大部分人喜歡吃燒烤，一口肉，一口酒，在咸、辣、香、辛等多種味道的作用下，胃口會被充分調動起來。平常人們多會烤串配啤酒或可樂，那配紅酒行不行呢？燒烤的食物囊括了幾十上百種不同質地與香氣的調料，唯一能把它們納入統一認證的，也許是被碳火撩過的煙熏味。燒烤的風味和葡萄酒一樣復雜，而復雜，意味著更多的百搭。所以，烤串怎么可能只與啤酒搭配，味道復雜的烤串與同樣風味豐富的葡萄酒，才能撞地出更絢爛的火花。烤串本身屬于“重量級”的食物，味道濃郁，如果所選葡萄酒的味道不夠重，就會被烤串的味道蓋過風頭，完全體會不到酒體的魅力。只有選對紅酒，才能實現兩者互不欺壓，相輔相成。1.烤蔬菜。萬物皆可烤，不止羊肉串。我們常見的烤玉米、烤大蒜、烤辣椒都可以歸為烤蔬菜一類。這樣的烤串既有蔬菜的維生素又有醬汁的豐厚，素食朋友也會愛上這一口，如果配一瓶口感圓潤，奶質濃重的霞多麗葡萄酒，就再好不過了。2.烤生蠔。海鮮出現在燒烤架上已經成了常態，作為海鮮必點單品生蠔，具有很高的營養價值。烤生蠔搭配未過桶的年輕干白葡萄酒是經典的搭配。生蠔綿密的肉質配上干白爽脆的酸度，能形成奇妙的口感，有趣又解膩。3.烤菌類。無論中餐還是西餐，以蘑菇為代表的菌類已成了美食者的寵兒，帶著泥土和菌香的烤蘑菇要是配上以香氣著稱的黑皮諾葡萄酒，則堪稱完美。尤其是來自涼爽氣候區的黑皮諾，果味清香和菌類的香氣相得宜彰。4.烤雞翅。雞翅富含蛋白質入口又不肥膩，也是烤串人士喜歡的首選。作為白肉的雞翅和白葡萄酒搭配是經典的組合，但經過炭火熏烤和料汁浸潤，雞肉的味道變得厚重復雜，也可以搭配同樣豐富飽滿的紅葡萄酒來襯它。5.烤饅頭。作為烤串里的壓軸主食，烤饅頭既能調節胃酸又能飽腹，能夠起到和蘇打餅干、面包片同樣的效果。尤其怕喝酒胃部不適的話，紅酒搭配烤饅頭片，是很不錯的選擇。